Ketoprak is a combination of fried tofu, rice cake, vermicelli and bean sprouts. This mixture is served with peanut sauce and sweet soy sauce. It is usually topped with fried onions and crackers. Ketoprak is very easy to prepare at home. You need to fry the tofu, cook the rice cake and vermicellis noodles, wash the vegetables, and make the peanut sauce by mixing roasted peanuts, chilli, garlic, brown sugar, salt, tamarind water, and hot water.
Ketoprak ist eine Kombination aus gebratenem Tofu, Reiskuchen, Fadennudeln und Bohnensprossen. Dieses Gericht wird mit Erdnusssoße und süßer Sojasoße serviert. Normalerweise wird es mit gebratenen Zwiebeln und Kräckern garniert. Ketoprak ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten. Man muss den Tofu anbraten, den Reiskuchen und die Vermicelli kochen, das Gemüse waschen und die Erdnusssoße aus gerösteten Erdnüssen, Chili, Knoblauch, braunem Zucker, Salz, Tamarindenwasser und heißem Wasser zubereiten.
Ingredients
Ketupat cut into squares - 2 pieces
Tofu - 5 pieces
Bean sprouts - 100 grams
Vermicellis noodles - 120 grams
Compliments :
Sweet soy sauce (Kecap manis)
Crakers (Kerupuk)
Fried onion
Boiled egg (optional)
Rumarasa ketoprak peanut sauce
Preparation
Soak the tofu in a solution of salt, garlic and water. Fry the tofu until cooked. Cut into pieces.
Soak the vermicelli in hot water.
Boil the bean sprouts
Peanut sauce: Add 500ml hot water to the sliced peanut sauce and stir until dissolved and concentrated.
Serving suggestion: Arrange the ketupat, tofu, bean sprouts and vermicelli. Pour over the peanut sauce. Add sweet soy sauce. Add fried shallots and fried crackers.